Polipo bassa temperatura

Polipo bassa temperatura con finitura grigliata.

Author

Andrea Mantegazza

Prep Time: 00:15

Recipe Time: 08:00

Temperature : 161.6F / 72C

Ingredients

• Polipo 2 kg
• Aglio
• Rosmarino
• Sale pepe
• Paprica dolce affumicata

Directions

1. Picchiare il polpo con il tritacarne prima di metterlo sottovuoto con gli odori

Finishing Steps

1. Grigliare senza aggiungere olio su padella antiadrrente