Poires pochées sous vide

Author

Thibault Cavrois

Je partage mes recettes ainsi que celles de la communauté Anova francophone.

Prep Time: 00:05

Recipe Time: 00:30

Temperature : 185F / 85C

Ingredients

• 2 belles poires
• 1 cuillère à café de sucre
• Cannelle (bâton ou poudre)
• Chocolat noir pour saupoudrer (optionnel)
• Jus de citron

Directions

1. Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 85ºC / 185.0ºF
2. Épluchez et coupez vos poires en 2 puis déposez-les quelques minutes dans un mélange eau/jus de citron
3. Mettez les poires sous vide avec la cannelle et le sucre
4. Faites cuire pendant 30 minutes pour sortez

Étape finale

1. Servez en saupoudrant si vous souhaitez de chocolat noir râpé