Pícaña

Delicious Pícaña

Author

Guillermo Aldana

Cocinero por Hobby

Prep Time: 02:00

Recipe Time: 02:00

Temperature : 138F / 58.9C

Ingredients

• Picaña pequeña
• Sal Norton
• Pimienta surtida
• Tomillo
• Salsa de Pescado
• Extracto de arroz Japonés
• Tomillo Fresco
• Aceite de Oliva
• 1 cucharada de mantequilla

Directions

1. Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 138.0ºF / 58.9ºC.
2. Condimentar la picaña y aderezar con todos los ingredientes seleccionados
3. Colocar el la bolsa plástica y sellar
4. Cocinar en el Anova

Cast iron

1. Colocar dos cucharadas de aceite de Oliva en el cast iron y calentar a fuego medio alto, agregar la mantequilla y el tomillo fresco
2. Colocar la picaña y cocinar dos minutos por cada lado hasta lograr el punto deseado