Épaule de sanglier

Anova Culinary

Délicieuse épaule de sanglier sous-vide et au four à bois

Author

Alejandro Canales

Prep Time: 24:00

Recipe Time: 24:00

Temperature : 145.4F / 63C

Ingredients

Directions

  1. Introduire l’épaule sous-vide avec quelques aromates, 2 gousses d’ail, huile d’olive en glaçon, sel et poivre.
  2. Avant de le manger lui donner un coup de chaleur au four traditionnel ou four à bois.
  3. Faire une sauce avec les jus et des échalotes en le réduisant avec du vin doux

Finishing Steps