Pasta Alla Carbonara

La pasta alla Carbonara è una classica ricetta Romana, molto facile e gustosa. La ricetta originale non prevede la panna ma posso assicurarvi che è allo stesso modo molto squisita! La consiglio per quando vorrai prepare dei pranzi veloci senza dover rinunciare al gusto.

Author

Jane Anya

Spacing in the food and restaurant industry, amongst marketing plans and hashtags, my life is revolving around one of the best pleasures in life: food. @thenerdcook

Prep Time: 00:15

Recipe Time: 01:00

Temperature : 143.6F / 62C

Ingredients

• 200 gr di pasta (spaghetti)
• 2 tuorli
• 1 uovo
• 80 gr di Pecorino
• 50 ml di panna
• 100 gr di pancetta a cubetti o guanciale a cubetti
• Pepe nero macinato

Directions

1. Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 62ºC / 143.6ºF
2. Sbatti i due tuorli e l'uovo in una ciotola.
3. Grattugia ed aggiungi 80 gr di Pecorino. Mescola per bene con una frusta.
4. Aggiungi 50 ml di panna. Mescola ancora.
5. Inserisci in una busta zip ed immergi nel tuo recipiente, facendo in modo di togliere più aria possible. Sigilla ed immergi.
6. Lascia cuocere per un'ora. Utilizza due cucchiai nel caso la busta dovesse galleggiare.

Ultimi passi

1. Cuoci la pasta e scolala. Nel frattempo, imbrunisci la pancetta o guanciale.
2. Mescola per bene la crema con gli spaghetti, mentre la pancetta cuoce.
3. Impiatta e aggiungi una spolverata di pepe nero macinato. Buon appetito!