Oxfilét helbit 1,6kg

Delade 1,6kg i två påsar. 54.5 grader, ca 4 tim, tog ur påsarna, vilade ca 30 min sen stekte.

Author

Tommy Storfeldt

Prep Time: 00:45

Recipe Time: 04:00

Temperature : 130.1F / 54.5C

Ingredients

• Salt.
• Smör, timjan, vitlök smält tillsammans, Micro 1,20 min.
• Oxfilét, vitlök, timjan, salt och peppar.

Directions

1. 1, salta köttet. 2, vakumförpacka. 3, Sätt temp och tid.

Finishing Steps

1. Smorde in filéerna urtagna ur påsarna med smält smör, timjan och vitlök. Kryddade med salt och svartpeppar. Stekte i olivolja först, sen ner med mera smör, timjan och vitlök. Max totalt 5-10 min runt hela filéerna.
2. Stekning med timjan och vitlök.