Orre

Denna temperatur och tid blev perfekt

Author

Claes Ånell

Prep Time: 00:00

Recipe Time: 03:30

Temperature : 136.4F / 58C

Ingredients

• Två orrbröst är lagom till fyra personer.
• Servera med rostade rotsaker och trattkantarellsås.

Directions

1. Torka av brösten och salta innan de vakumpackas. Efter 3.5 timmar i vattenbad, torka brösten och salta dem igen. Bryn dem i smör i het stekpanna. Låt vila i 10 minuter. Skär upp i tunna skivor och servera med svampsås och rostade rotsaker.