NY Strip - Rare

Anova Culinary

Author

Emanuele Staccidentro Gelati

Nerd • BBQ Addicted • Networker In costante Evoluzione

Prep Time: 02:40

Recipe Time: 02:40

Temperature : 125.6F / 52C

Ingredients

Directions

  1. 1.30 h 52 gradi SV
  2. Asciugare bene la superficie
  3. 1h 52 gradi in forno ventilato
  4. Asciugare bene la superficie
  5. Spennellare olio su entrambi i lati
  6. 30” per lato su padella rovente, meglio se ghisa
  7. 5’ Rest su griglia

Finishing Steps