NY Strip - Rare
Author
Emanuele Staccidentro Gelati
Nerd • BBQ Addicted • Networker
In costante Evoluzione
Prep Time: 02:40
Recipe Time: 02:40
Temperature :
125.6F / 52C
Ingredients
Directions
- 1.30 h
52 gradi SV
- Asciugare bene la superficie
- 1h
52 gradi in forno ventilato
- Asciugare bene la superficie
- Spennellare olio su entrambi i lati
- 30”
per lato su padella rovente, meglio se ghisa
- 5’
Rest su griglia
Finishing Steps