Nachos con queso

Si algo es difícil de conseguir en España son unos nachos que cuando se enfríen no se conviertan en una sola pieza. Os dejo una salsa que evitará que eso suceda al usar la mezcla de bicarbonato y limón evitará que eso suceda. Una salsa muy cremosa que incluso si sobra la podrás recalentar al día siguiente y volver a servir. Disfrútalos ya sea con solo queso o los auténticos estilo tex-mex

Author

Magdalena Vallejo

Mexican living in Spain since 2012. I enjoy eating around the world and experiment in my kitchen after. My cuisine has a mix of all the countries I ever visited or live. I love to use local fresh ingredients for this part of Spain.

Prep Time: 00:00

Recipe Time: 01:20

Temperature : 149F / 65C

Ingredients

• 200g Queso Cheddar Amarillo
• 100g Queso Parmesano
• 200ml de Nata Líquida
• 4 cdas de Mantequilla derretida
• Pimentón picante
• Nachos o totopos
• Jugo de medio limón
• 2 cdas de Bicarbonato de Sodio
• -Opcional-
• 1 tomate
• Media cebolla
• Cilantro
• Pimiento verde
• Aceitunas negras
• Nata Super Espesa
• Jalapeño
• Sal y pimienta al gusto

Directions

1. Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 65ºC / 149.0ºF
2. Revuelve el bicarbonato de sodio con el jugo de medio limón. Espera a que haga reacción y mezcla hasta que quede homogéneo.
3. Mezcla los quesos, la mantequilla, el bicarbonato con limón, la nata líquida, el pimentón, pimienta y sal al gusto.
4. Mezcla muy bien todo. Agrega la mezcla en una bolsa de cierre hermético y cocina en sous vide a 65ºC a 1:30hr.
5. Una vez cocinado, puedes licuarlo con un procesador de comida si lo deseas.

Nachos simples

1. En una bandeja agrega los nachos o totopos con la salsa de queso y disfruta.

Nachos estilo Tex-Mex

1. Corta todas las verduras en cubitos de 1cm, las aceitunas en rodajas y el cilantro picado. Agrega por encima Jalapeños y Nata Espesa al gusto.
2. ¡A disfrutar!