Lonza Di Maiale Paprika E Arancia

Marinatuta a freddo per 12 ore Più tre ore di cottura

Author

Carmelo Calabrese

Prep Time: 15:00

Recipe Time: 03:00

Temperature : 152.6F / 67C

Ingredients

• Lonza maiale 800 gr
• Aglio in polvere
• Paprika
• Pepe nero
• Sale
• Timo
• Rosmarino
• Succo di 1 arancia
• Vino rosso

Directions

1. Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 67ºC / 152.6ºF
2. Cucinare la lonza per tre ore,precedentemente marinata a freddo sottovuoto per 12 ore con aglio,paprika,pepe nero,sale,rosmarino e timo
3. Dopo cottura fare riposare,con i succhi persi della lonza fare una salsa con il succo d'arancia e vino rosso,filtrare e servire sulle fettine di lonza...

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