Lomo de cerdo con salsa de boletus

Author

Manuel Melle

Prep Time: 00:00

Recipe Time: 04:00

Temperature : 131F / 55C

Ingredients

• Lomo de cerdo
• Sal y pimienta
• 300ml de nata
• Una cebolla dulce
• 30gr de boletus deshidratados

Directions

1. Salpimentar el lomo y envasar al vacío
2. Meter en el circulador 4h a 55°
3. Sacar y enfriar
4. Sellar el lomo en la sartén
5. Preparar la salsa con la nata, la cebolla dulce y los boletus

Finishing Steps

1. Dorar