Älghögrev

Benfri högrev av älg

Author

Claes Ånell

Prep Time: 14:30

Recipe Time: 14:00

Temperature : 131F / 55C

Ingredients

• 1,6 kg benfri högrev av älgtjur
• Salt och svartpeppar

Directions

1. Salta och peppra köttet och lägg i zip-påse eller vakumpacka. Efter utsatt tid ta upp köttet och torka av det. Bryn köttet i smör och låt det vila. Skiva sedan upp det i cm - tjocka skivor och bryn dem hastigt på båda sidor i smör.