Lammstek

Author

Arne Pettersson

Enything goes, but beef is still no.1

Prep Time: 00:30

Recipe Time: 20:00

Temperature : 132.8F / 56C

Ingredients

• Lammstek Stor
• Senapspulver (1 hel burk)
• Svartpeppar, rågad matsked
• Salt, 1msk
• Rosmarin, 5 kvistar eller en matsked torkad

Directions

1. Blanda torra ingredienser till en rubb.
2. Skär skåror i rutmönster över och under steken.
3. Arbeta in rubben generöst i steken.
4. Vacuumpacka steken och kör i Sous Vide
5. Ta ut och torka bort rubben försiktigt.

Finishing Steps

1. Griljera i ugn (eller på grill el. dyl.) så du får fin yta runt om. Servera med tillbehör. (Rostade rotfrukter och sallad?)