Julskinka Scan Rimmad & Okokt

Author

Ola Nylander

Prep Time: 00:00

Recipe Time: 12:00

Temperature : 159.8F / 71C

Ingredients

• En okokt julskinka på ca 3000g eller ca 4 timmar per kg skinka . Vill man ha skinkan lite saftigare kan man sänka temperaturen ett par grader .
• Efter att skinkan är klar i Anovan ska den gratineras . 3 matskedar senap valfri sort men slotts original är använt denna gången . 1 ägg o ett par teskedar potatismjöl . Rör ihop , pensla in skinkan rejält och pudra över med ströbröd . Ca 10 minuter i ugnen 225 grader eller tills skinkan börjar se färdig ut . Se till att inte bränna den .

Directions

1. Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 159.8ºF / 71.0ºC.