Flank steak

Durch die lange Garzeit wird das Fleisch sehr zart

Author

Hartmut Kingeter

Prep Time: 08:40

Recipe Time: 08:00

Temperature : 128.8F / 53.8C

Ingredients

• 2 Flanksteaks à 700g
• Zitronenpfeffer
• 6 Lorbeerblätter
• 10 Wacholderbeeren
• 6 Knoblauchzehen
• 1/2 TL Olivenöl

Directions

1. Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 128.8ºF / 53.79999923706055ºC.
2. Fleisch trocknen, leicht mit Olivenol einpinseln, Knoblauch in Scheiben schneiden, Fleisch mit allen Zutaten einreiben und vakuumieren.
3. 8h garen
4. Entnehmen, gründlich trocknen
5. Beide Seiten jeweils für 1 min in den Beefer
6. Quer zur Faser schneiden
7. als Beilage gerne Salat, Taboulé, Frisches Baguette, Frankenwein.

1. Mit Freunden gemeinsam genießen