Flan de coco (keto)

Esta es una versión muy fácil de hacer en sous vide y en versión individual. Esta receta no es necesariamente keto si esa no es tu dieta

Author

Magdalena Vallejo

Mexican living in Spain since 2012. I enjoy eating around the world and experiment in my kitchen after. My cuisine has a mix of all the countries I ever visited or live. I love to use local fresh ingredients for this part of Spain.

Prep Time: 00:20

Recipe Time: 02:00

Temperature : 185F / 85C

Ingredients

• 3/4 taza de etitriol
• Chorrito de agua
• 1 lata de leche de coco (entera)
• 4 huevos
• 1 cda de vainilla
• Láminas de coco horneadas (opcional)

Directions

1. En una olla agrega el agua y ½ de etitriol, y remueve hasta que se doré y tenga un textura de caramelo (un poco más líquido) y se doré
2. Mezcla la lata de coco, los huevos, el endulzante o resto de etitriol y la vainilla, hasta que quede homogenea.
3. Reparte el caramelo en 6 frascos pequeños de vídrio aptos para sous vide. A continuación reparte la mezcla para el flan en los 6 frascos
4. Tapa los frascos con solo la fuerza de tus dedos, para dejar salir el aire una vez en estén el agua. Una vez alcanzada la temperatura del agua agrega los frascos. Verás que sale burbujas.
5. Cuando ya hayan pasado las 2 horas, saca los frascos y deja enfriar a temperatura ambiente.Guarda los frascos en la nevera minimo 2 horas
6. Desmolda y sirve, utiliza las láminas coco para decorar
7. ¡Disfruta!

Finishing Steps