Flan

Pour le caramel 150gr de sucre 2 cas d’eau 1cas d’eau après cuisson 700gr de lait entier 6 œufs 80gr de sucre 1 gousse de vanille Cuisson 82° 90min

Author

Isabelle Prost-Tournier

Prep Time: 00:20

Recipe Time: 01:30

Temperature : 179.6F / 82C

Ingredients

• 700gr de lait entier 6 œufs 80gr de sucre 1 gousse de vanille

Directions

1. Chauffer le lait avec 1 gousse de vanille Battre les œufs avec le sucre Ajouter le lait tiédi et mélanger Dans une casserole préparer le caramel puis le couler dans le plat laisser refroidir et ajouter la préparation Filmer au contact et mettre sous vide

Finishing Steps

1. Mettre au frais une nuit puis démouler