Filetto Spazza

Author

Mattia Svitol

Prep Time: 02:00

Recipe Time: 02:00

Temperature : 154.4F / 68C

Ingredients

• Timo
• Rosmarino
• Sale
• Pepe
• Olio
• Filetto di maiale
• Patatine chips
• Senape
• Arancia
• Scorza da arancia
• Mele
• Burro

Directions

1. Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 154.4ºF / 68.0ºC.
2. Mettere sotto vuoto il filetto con il rosmarino timo scorza d arancia un filo d olio sale e pepe
3. Mettere in cbt per 2 ore

Spennellare Con Il Miele Il Filetto E Farlo Rotolando Facendo Aderire Il Più Possibile Le patatine Tritate E Farlo Passare In Padella 2 Mi Iti Per Lato Circa, Accompagnare Con Le Mele A Cubetti E Fatte Saltare Nel Burro L

1. Con i liquidi di cottura creare una mailard aggiungendo l arancia spremuta