Filetto di scottona

Morbida,succosa e saporita

Author

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Prep Time: 02:00

Recipe Time: 01:45

Temperature : 128.3F / 53.5C

Ingredients

• Filetto di scottona,olio evo,pepe fresco rosmarino,worcester

Directions

1. Cottura sottovuoto con un rametto di rosmarino fresco e un filo d'olio evo
2. Togliere dal sacchetto e asciugare bene
3. Finitura segnando velocemente sulla griglia e poi un filo d'olio insaporito con rosmarino fresco e qualche goccia di worcester. Salare con sale grosso rosa dell'Himalaya macinato e pepe macinato fresco.