Filetto di maiale, mela, salsa al vino rosso e miele

Filettuccio di maiale nostrano, tenero e succoso, servito con salsa al vino rosso e miele, fettine di mela e salsa di cottura ridotta.

Author

Eugenio Guido

Prep Time: 00:00

Recipe Time: 02:15

Temperature : 149F / 65C

Ingredients

• 400gr filettuccio maiale
• Misto erbe mediterranee qb
• Salsa di soia 1b
• 1 mela
• 2 cucchiai di miele
• 100ml vino rosso

Directions

1. Massaggiare la carne con le erbe aromatiche e la salsa di soia
2. Cuocere per il tempo e la temperatura indicata
3. Appena pronto, conservare il liquido di cottura da far ridurre con mezzo cucchiaio di farina
4. Scottare il pezzo di carne intero su piastra caldissima
5. Per la salsa al vino rosso e miele: far sciogliere il miele a aggiungere il vino rosso in 3 step, aspettando l'evaporazione dell'alcol. Finito di aggiungere il vino cuocere per 10/15 min mescolando di tanto in tanto

Finishing Steps