Filet mignon de porc RUB au piment.

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Prep Time: 00:30

Recipe Time: 02:00

Temperature : 131F / 55C

Ingredients

• Filet mignon de porc
• RUB :
• 1 cac de piment de cayenne
• 1 cac de paprika
• 1 cac de sucre brun
• 1 cac de poivre noir
• 2 cac d'oignons en poudre
• 1 cac de gros sel
• Miel

Directions

1. Badigeonner le filet de miel
2. Recouvrir de RUB
3. Mettre en sac sous vide
4. Cuire 2h à 55°C

Finishing Steps

1. Sortir du sachet sous vide
2. Sécher la viande avec de l'essuie tout.
3. Faire dorer le filet dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive.