Filet d’épaule de boeuf

* Soupoudrer les filets de café * entourer de bacon et attacher à la corde *Ensacher et plonger * Poivrer et saler puis passer à la poêle de fonte pour carameliser * laisser reposer 5 minutes et servir

Author

Alain Lefebvre

Happy Cook

Prep Time: 00:00

Recipe Time: 01:15

Temperature : 133.7F / 56.5C

Ingredients

• 2 filets d’épaule de +- 270 gr
• 6 tranches de bacon
• 2 cat de café moulu
• Pincé de sel
• Pincé de poivre
• 2 cat de sucre brun

Directions

1. Mélanger les épicé
2. Assécher avec essuie-tout les morceaux de viande
3. Recouvrir du mélange d'épices
4. Mettre en sac scellé pour 3 hre

Finishing Steps

1. Cuire sur le bbq ou en poêle de fonte pour caraméliser.
2. Mettre 5 min en papier d'aluminium, puis servir.