Vepřové žebra by Šule :-)

Author

Roman Kresta

Prep Time: 01:30

Recipe Time: 22:00

Temperature : 152.6F / 67C

Ingredients

• 4kg žeber, koření, schopné ruce na zavakuování

Directions

1. Naložit do kořeni
2. Vakuovat do varného sáčku. Pomazlit a šup s nima do lázně na 67st.C na 22hod

Finishing Steps

1. Po vytažení z lázně vše osušit papírovým ubrouskem. Půlku žeber naložit na 1h.do marinády. Zbytek - 2. půlku potřít olejem a můžeme dát rovnou na gril. Zatáhnout na rozpáleném grilu. Po zatažení potírat marinádou až do smyslného opečení. Po hodině přidáme marinovanou část žeber. Vše je nejlepší zapíjet točeným pivem, přikusovat dobrým chlebem a nesmí chybět křen a dobrá hořčice.