Cuisses de poulet sous vide

Cuisson pour des cuisses de poulet très tendres.

Author

Thibault Cavrois

Je partage mes recettes ainsi que celles de la communauté Anova francophone.

Prep Time: 00:10

Recipe Time: 02:00

Temperature : 158F / 70C

Ingredients

• Cuisses de poulet
• Sel
• Poivre
• Moutarde (optionnel)

Directions

1. Salez et poivez les cuisses de poulet puis mettez sous vide.
2. Placez dans le bain à température et durée indiquée.

Finishing Steps

1. Sortez du bain et épongez légèrement.
2. Saisissez pour colorer. Ici nous avons badigeonné de moutarde avant.
3. Servez avec l'accompagnement de votre choix. Ici des gnocchis avec un peu d'Origan.