Cuisses de poulet désossées et purée de patates douces

Author

Thibault Cavrois

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Prep Time: 00:10

Recipe Time: 00:45

Temperature : 167F / 75C

Ingredients

• Cuisses de poulet
• Patates douces
• Épinards/Kale
• Origan
• Poivre

Directions

1. Désossez les cuisses si ce n'est pas fait, assaisonnez avec poivre et origan et mettez sous vide.
2. Dans le bain à température et durée indiquée.
3. En parallèle préparez votre purée de patates douces et vos épinards.

Finishing Steps

1. Sortez du bain et déposez la viande sur la purée et les épinards.