Côtes levées

Test de côtes levées selon la recette de Serious Eat . Com

Author

Marcel Lagace

Beef

Prep Time: 00:00

Recipe Time: 36:00

Temperature : 145F / 62.8C

Ingredients

• 3 demi racks
• suivre recette de serious eat pour la marinage sèche
• Utiliser la sauce Bulls eye au lieu de celle de la recette Serious Eat pour finir au four

Directions

1. Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 145.0ºF / 62.8ºC.
2. Cuire 36 heurs à couvert avec du papier d’aluminium

Au four

1. Finir au four avec la sauce Bulls eye