Côte de veau

Recette de Yves Carbonnier de la communauté Anova.

Author

Thibault Cavrois

Je partage mes recettes ainsi que celles de la communauté Anova francophone.

Prep Time: 00:15

Recipe Time: 03:40

Temperature : 126.5F / 52.5C

Ingredients

• Beurre
• Poivre (mélange de 5 baies)
• Gousse d'ail
• Thym frais
• Côte de veau

Directions

1. Préparez votre viande et mettez-la sous vide avec le beurre, poivre, ail et thym frais.
2. Placez dans le bain et cuisez à température indiquée.

Finishing Steps

1. Sortez du bain et servez. Ici avec une poellée de champignons.