Cremoso de horchata

Delicioso postre de horchata, ideal para todos los gustos, ya que para los amantes a la horchata les gustará, pero a los que no sean muy fans les gustará también .

Author

Antonio M. Carlús

Cocinero madrileño y enamorado de la cocina a baja temperatura, buscando la excelencia en todo lo que hace.

Prep Time: 00:50

Recipe Time: 00:45

Temperature : 185F / 85C

Ingredients

• 4 huevos L
• 400 gr horchata de chufa
• 200 gr de queso crema
• A

Directions

1. Ponemos a calentar el agua a 85º. Mezclamos todos los ingredientes , con la ayuda de una batidora, una vez tengamos la mezcla sin grumos de queso, rellenamos los envases herméticos sobre unos 125 gr, cerramos la tapa y los introducimos en el agua caliente, programamos el Anova a 45 minutos. Pasados los 45 minutos los enfriamos en agua fría durante 1 hora.

Finishing Steps

1. Caramelízanos con un soplete la parte superficial y lo tenemos listo para comer.