Costine di Maiale

Author

Marta Xerra

Prep Time: 04:00

Recipe Time: 18:00

Temperature : 154.4F / 68C

Ingredients

• Costine di maiale
• Paprika
• Aglio in polvere
• Semi di finocchio
• Origano
• Sale
• Pepe bianco
• Pepe nero
• Salsa barbecue

Directions

1. Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 68ºC / 154.4ºF
2. Lasciare insaporire le costine con un dry rub preparato con le spezie per 4/5 ore.
3. Cuocere a 68°C per 18 ore.

Forno

1. Togliere i liquidi di cottura e ripassare le costine in forno, spennellate con salsa barbecue, a 220° per 8/10 minuti.