Compote de pomme

Compote de pomme vanille cannelle. Pour 6 pots de yaourt.

Author

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Prep Time: 00:10

Recipe Time: 00:40

Temperature : 176F / 80C

Ingredients

• 1 kg de pomme
• 1 bâton de vanille
• 1 bâton de cannelle
• 1 jus de citron

Directions

1. Peler, couper et enlever le trognon des pommes.
2. Mettre les morceaux de pomme dans un sac sous vide avec le bâton de vanille, le bâton de cannelle et le jus de citron.
3. Cuire sous vide 40min à 80°C

Finishing Steps

1. Écraser ou mixer les pommes (selon la texture désirée) avec le jus de cuisson.
2. Repartir dans les pots