Chuletas De Cordero

Deliciosas chuletas de cordero cocinadas en Sous Vide y selladas con tabla de sal de Himalaya

Author

Guillermo Aldana

Cocinero por Hobby

Prep Time: 01:20

Recipe Time: 01:00

Temperature : 150F / 65.6C

Ingredients

• Rack de Cordero
• 5 dientes de Ajo
• 1 Ajo Negro
• Pimienta surtida
• Aceite de Oliva
• Cardamomo
• Romero seco y fresco
• Estracto de arroz Japonés

Directions

1. Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 150.0ºF / 65.6ºC.
2. Colocar todos los ingredientes en un mortero y triturar hasta hacer una pasta
3. Untar con la pasta el Rack de Cordero, colocar dentro de la bolsa plástica y sellar
4. Cocinar por 1 hora a 150 grados F, secar bien las piezas y colocar sobre la tabla de sal de Himalaya con 1 cucharada de mantequilla hasta dorar

Chuletas De Cordero En Tabla De Sal

1. Servir con un contorno que no compita con el sabor, en este caso lo serví con Quinoa y espárragos hechos en el Anova