Chinesischer schweinebauch

Ein sehr leckeres Gericht aus der chinesischen Küche

Author

Julian N. Petrow

First of all I am a home cook with a lot of passion for food (but also drinks).

Prep Time: 00:10

Recipe Time: 10:00

Temperature : 176F / 80C

Ingredients

• 500g Schweinebauch
• 2 Frühlingszwiebeln
• 40g Ingwer
• 1 El dunkle Sojasauce
• 2 El helle Sojasauce
• 2 Tl brauner Zucker
• 200ml Wasser
• 2 Tl Öl
• 1/2 sternanis

Directions

1. Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 176.0ºF / 80.0ºC.
2. Den Schweinebauch in Stücke schneiden und mit dem Zutaten in einem Beutel einvakuumieren und im Wasserbad garen

Anbraten

1. Aus dem Becken nehmen, in einem Sieb abseihen und Frühlingszwiebeln und Ingwer entfernen
2. Die Flüssigkeit in einem Topf einreduzieren. Das Fleisch anbraten und mit der Flüssigkeit ablöschen und weiter einreduzieren lassen. Aus der Pfanne nehmen und servieren