Magret De Canard Ou Canette

magret de canard sous vide, temperature de 55 degree pour une cuisson rosée

Author

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Prep Time: 00:05

Recipe Time: 01:30

Temperature : 131F / 55C

Ingredients

• Magret de canard
• Poivre
• Gros sel ou sel fumee
• Poudre ail
• Tranche d’orange

Directions

1. Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 131.0ºF / 55.0ºC.
2. Cuisson 1h30 a 2h
3. Saisir
4. Option sauce orange

Sauce Orange

1. Reduction dans poele ou casserole (en faire une sorte de sirop)
2. Ingredients: 3 oranges pressées , 2 gousse d’ail hachée , 1 a 2 cm gingembre coupe en fine tranches, poivre, sel, 1cs de miel