Bœuf Garam Masala

Cuisson basse température comme un Pot au feu aux épices indienne

Author

Pierre-Henri Vannieuwenhuyse

Prep Time: 01:00

Recipe Time: 16:00

Temperature : 179.6F / 82C

Ingredients

• 600 g plat de cote
• 1000 g jarret boeuf
• 1000 g paleron
• 2 os à moelle
• 25 g garam masala
• 10 g fleur de sel
• Condiment balsamique blanc
• Huile tournesol
• Ail 2 gousses
• 3 Bouillon en tablette
• 500 g carottes plusieurs couleurs
• 1 oignon
• 1 gros panais
• 250 g topinambours
• 400 g pomme de terre grenaille
• 2 chou chinois pak choï
• 250 g poireaux

Directions

1. Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 82ºC / 179.6ºF

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