Bondiola a la Pimienta y Finas Hierbas

Esta es una receta sencilla de bondiola que puedes preparar sin necesidad de dedicarle mucho tiempo. Queda con una consistencia jugosa y con unos toques de sabores aromáticos y un picante muy leve.

Author

Julián Pérez

Prep Time: 04:00

Recipe Time: 03:00

Temperature : 134.6F / 57C

Ingredients

• 1/4 de Bondiola de Cerdo (500gr)
• Pimienta Negra y Roja
• Albahaca
• Oregano
• Cilantro

Directions

1. Se limpia la bondiola, eliminándole toda la grasa que se pueda.
2. Se condimenta con la mezcla de todos los ingredientes abundantemente.
3. Se empaca al vacío y se coloca a cocinar.

Finishing Steps

1. Se saca del sous vide.
2. Se calienta una sartén con una fina capa de aceite y con ayuda de una pinza y una espátula se dora por todas las caras.
3. Se saca y se corta en rodajas de más o menos 0.7cm de grosor.
4. Se sirve y se adereza con albahaca y se le aplica un poco más de sal parrillera (gruesa). Se pueden acompañar con unas pastas con salsa pesto y tomates cherry. Aunque puedes elegir el acompañamiento que tú quieras.