Bistalecca Disossata Cavallo

Author

Daniele Vacca

Prep Time: 04:30

Recipe Time: 04:00

Temperature : 118.4F / 48C

Ingredients

• T-bone, culatta, bistecca di cavallo
• Aglio
• Prezzemolo
• Olio

Directions

1. Confezionare sottovuoto la bistecca, se ha osso taglienti sporgenti coprirlo con carta forno.

Finishing Steps

1. Finire nella lionese, pochissimo olio, 30-60secomdi per lato