Beef thigh carpacho

牛肩ロースを使ったカルパチョです。 ローストビーフとは違った美味しさが味わえます。 このレシピは最高に美味しい。

Author

Hirohisa Miyazawa

Bacon

Prep Time: 04:00

Recipe Time: 01:50

Temperature : 138.2F / 59C

Ingredients

• Beaf 200g

Directions

1. 漬け込み用の味噌ダレ 味噌:20g ハチミツ:20g 醤油:大匙　1/2 砂糖:大匙　1/2
2. 肉にフォークで穴を開け　ニンニクと一緒に表面に焼き色をつけます。
3. この程度まで焼きます。
4. 焼き終わった肉とニンニクを保存袋に入れて　味噌ダレを　肉200gに対して大匙1を加えてよく揉み3時間ねかせます。
5. 59℃ 1時間50分で低温調理します。

Finishing Steps

1. ニンニクみじん切りと生姜のみじん切りを散らして、沢山のネギを乗せて頂きます。