Bearnaise

Bearnaise au mixer

Author

Donna M. At Home

Prep Time: 00:45

Recipe Time: 00:40

Temperature : 158F / 70C

Ingredients

• 200gr de beurre doux
• 4 jaunes d’œufs
• 3 a 4 cuillleres à soupe d’essence universelle
• Estragon
• Sel
• Poivre

Directions

1. Mettre tous les ingrédients sauf l’estragon dans un bocal à vos
2. Cuire durant 40 min
3. Ajouter l’estragon et Mixer avec un mixer plongeant
4. Rectifier l’assaisonnement
5. Si vous ne la consommer pas de suite Conserver dans le bocal dans le bain à 60C*

Finishing Steps