Aprikosen Streusel

Ein leckeres Dessert, dass sich auch super vorbereiten lässt

Author

Julian N. Petrow

First of all I am a home cook with a lot of passion for food (but also drinks).

Prep Time: 00:15

Recipe Time: 00:45

Temperature : 149F / 65C

Ingredients

• 700g Aprikosen
• 1 Vanilleschote (ausgekratzt)
• 300ml Weißwein
• 40ml brauner Rum
• 80g brauner Zucker
• 50g weiche Butter
• 50g Mehl
• 50g Zucker
• 50g Mandeln grob gemahlen

Directions

1. Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 65ºC / 149.0ºF
2. Die Aprikosen entsteinen und vierteln. Danach mit Wein, Rum, Vanille und Zucker einschweißen und ca. 45min ins Wasserbad geben
3. Aus den übrigen Zutaten eine homogene Masse kneten 

Reduzieren und backen

1. Den Beutel aus dem Becken nehmen und die Flüssigkeit in einen Topf abseihen.
2. Die Flüssigkeit um 2/3 einkochen
3. Aprikosen mit dem Sirup in eine feuerfeste form geben und den Streusel darüber verteilen. Bei 220°C bei Ober- und Unterhitze ca. 10min braun werden lassen
4. Auf Tellern verteilen