Apfel-Blätterteig Dessert

Author

Oliver Schäfer

Prep Time: 00:00

Recipe Time: 00:40

Temperature : 140F / 60C

Ingredients

• 2 Äpfel
• 2 El Zucker/Zimt Mischung
• Blätterteig (Kühlregal)
• Vanilleeis
• 75g Zucker
• 150g Mehl
• 75g Butter

Directions

1. Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 60ºC / 140.0ºF
2. Äpfel schälen
3. Klein schneiden und in einen Vakuumbeutel füllen
4. Zucker/Zimt Mischung hineingeben und mischen
5. Beutel in das Becken geben und bei 60 Grad für 40 Minuten garen
6. Blätterteig ausrollen
7. In Vierecke schneiden und mit Wasser bestreichen
8. Streusel herstellen aus 75g Zucker, 150g Mehl und 75g Butter. auf dem Backblech verteilen
9. Streusel und Blätterteig ausbacken
10. In der Mitte zerteilen
11. Auf dem Teller anrichten. Auf die untere Hälfte des Blätterteigs die Apfelmischung geben und den Deckel darauf geben. Eine Kugel Vanilleeis mit den Streuseln belegen

Finishing Steps

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