Alis Kebab

Alis beryktade version på kebab! Blir fantastiskt bra. Speciellt med kycklingfärs om man vill ha den mager.

Author

Peter Andreasson

Food nerd and loves my Anova Precision PRO

Prep Time: 00:10

Recipe Time: 03:30

Temperature : 149F / 65C

Ingredients

• Köttfärs 1kg, finmald eller kycklingfärs
• 1 msk spiskummin, mald
• 1 ägg
• 1-2 msk svartpeppar, grovmalen(Beroende på smak)
• 2 tsk salt (Här får man testa sig lite fram beroende av smak)
• 2 msk lökpulver eller vitlökspulver

Directions

1. Blanda färsen med ingridienserna
2. Vacumpacka som en köttfärslimpa. Var noga med att få den kompakt och fin. Dela gärna upp den i två förpackningar ca 2,5 cm tjocka.
3. Tillaga

Finishing Steps

1. Kyl ner. Jag brukar börja med kallt isvatten sen gärna ett dygn i kylskåp så den blir fast.
2. Skär upp den i tunna skivor. Brukar fungera bäst med potatisskalare.
3. Stek skivorna tills de får fin färg.
4. Värm pitabröd
5. Tillbehör att ha till kan vara sallad, lök, tomat, gurka, pepperoni och någon god kebabsås.
6. Recept på en god kebabsås: 2 dl gräddfil 1 dl creme fraiche 3 msk majonäs 1/2 dl Fanta apelsin 1/2 msk chilisås 1 pressad vitlöksklyfta 1 tsk sambal oelek för mer hetta 0,5 krm cayennepeppar salt & peppar efter smak Gör så här: Rör ihop alla ingredienser och ställ kallt ett par timmar innan servering. Annars kan man med fördel byta ut gräddfil och creme fraiche mot en av de 0% yoghurt som finns på marknaden. Bara att experimentera.