Alheira com ovo bt

Alheira convencional com todo e sabor, menos enjoativa e sem fritos.

Author

Jorge Rocha

Prep Time: 00:50

Recipe Time: 00:48

Temperature : 145F / 62.8C

Ingredients

• 2 ovos
• 1 alheira
• 1 Batata
• 1 dose de feijão verde congelado
• Alho
• Sal
• Pimenta

Directions

1. Cozer os ovos diretamente no recipente sous vide.
2. Cozer a batata aos quadrados com sal. Retirar a pele da alheira, fazer uma bola e espalmar. Colocar a grelhar com um fio de azeite. Escorrer bem a batata. Escaldar o prato. Saltear o feijão verde com sal, pimenta e alho só no fim para não queimar. Empratar o feijão verde e manter quente. Na frigideira do feijão verde saltear a batata. Abrir os ovos como se fossem crus para uma taça auxiliar. Empratar acrescentando flor de sal e pimenta ao ovo.

Finishing Steps