Alette di pollo in salsa barbecue

Succose ali di pollo aromatizzate con salsa barbecue

Author

Eugenio Guido

Prep Time: 00:00

Recipe Time: 04:00

Temperature : 167F / 75C

Ingredients

• 1kg ali di pollo
• Salsa barbecue qb
• Sale
• Aglio in polvere
• Cipolla in polvere
• Pepe nero
• Paprika
• Rosmarino macinato

Directions

1. Far marinare le ali di pollo per 24 ore con tutte le spezie.
2. Mettere sottovuoto aggiungendo la quantità di salsa barbecue desiderata.
3. Cuocere secondo le modalità indicate.
4. Abbattere la temperatura con acqua e ghiaccia. Lasciar riposare le ali nella busta per 12h.
5. Togliere le ali e asciugarle dalla salsa barbecue.
6. Passare in forno a 220° per dieci minuti, nel barbecue o su piastra di ghisa rovente
7. A metà cottura, dopo che la pelle sarà diventata croccante, aggiungere a piacimento della salsa barbecue.

Finishing Steps