Ailes de poulet (Wings) sous vide

Author

Thibault Cavrois

Je partage mes recettes ainsi que celles de la communauté Anova francophone.

Prep Time: 00:30

Recipe Time: 02:00

Temperature : 159.8F / 71C

Ingredients

• 10 Ailes de poulet
• Chapelure
• 1/2 cuillère à soupe de piments de Cayenne
• Farine
• Sel et poivre
• 1 oeuf

Directions

1. Mettez vos ailes de poulet sous vide
2. Placez dans le bain et cuisez pendant la durée indiquée
3. Sortez du bain et épongez

Finishing Steps

1. Mélangez oeuf, sel, poivre et piments de Cayenne. Préparez la farine à part.
2. Trempez les ailes dans le mélange puis dans la farine. Ensuite une nouvelle fois dans le mélange puis dans la chapelure.
3. Passez au grill. Ici c'était environ 15min au four à 230C
4. Sortez et dégustez avec votre sauce préférée !