蒸し鶏（失敗）

#20190710 初回。 鶏胸肉に、塩胡椒、オリーブオイル、ローリエ、バジルを入れて低温真空調理した。 鶏胸肉なので結構パサパサしていた。サラダチキンが少し良くなったくらい。 次は蜂蜜を入れ、塩は最後にふる（浸透圧）。 次は蒸し鶏（60℃60分）やってみよう。

Author

塩瀬 博之

Prep Time: 00:00

Recipe Time: 01:30

Temperature : 145.4F / 63C

Ingredients

• 鶏胸肉
• 岩塩
• あらびき黒胡椒
• オリーブオイル
• ローリエ
• バジル
• レモン
• 黒瀬のスパイス

Directions

1. Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 145.4ºF / 63.0ºC.