塩麹、醤油麹、玉ねぎ麹

塩麹　　米麹200g 水250g 塩60g 醤油麹　醤油180g 米麹100g 玉ねぎ麹　玉ねぎ300g 米麹100g 塩30g

Author

bellebelle

Prep Time: 00:00

Recipe Time: 09:00

Temperature : 104F / 40C

Ingredients

Directions

1. 塩麹、玉ねぎ麹は、塩と麹で塩切りしてから水や玉ねぎを混ぜる。 醤油麹は混ぜるだけ。
2. 40℃で８時間

Finishing Steps