牛肩ロース 300g 塩胡椒 適量 ニンニク2片 ローリエ 1枚 ローズマリー 適量 オリーブオイル 大さじ2 ①塩胡椒を多めに振ってよく揉み込む ②ニンニクをスライスして肉の周りに貼り付ける ③ローリエとローズマリーも貼り付ける ④ジップロック理入れてよく揉み込み、オリーブオイルを流し入れさらにもみこむ ⑤空気を抜いてanovaへ ⑥1-3時間放置して肉を、オリーブオイル(分量外)をしいて強火で熱したフライパンに入れ表面を焼いて焦げ目をつける。一面15秒くらい、 ⑦粗熱が取れたらカットして完成。 バルサミコソース ・バルサミコ酢 大さじ2 ・赤ワイン 大さじ2 ・醤油 大さじ4 ・蜂蜜 小さじ2 ・バター 小さじ1 ・ジップロックの中の肉汁 全部 材料を全部小鍋に入れて弱火にかけ、とろみが出るまで煮詰める。 クックパッドID 5253866
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