Paletilla de cordero sousvide
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Precision® Cookers
Edge-to-edge perfection. No skill required.
Ingredients for 3
Paletilla de cordero
4 rodajas de limón
Unas ramitas de romero fresco
Dos hojas de laurel
4 ajos enteros sin pelar
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta
Directions
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Step 1
Salpimentar la superficie de la paletilla. Introducir la paletilla en la bolsa de vacío. Incluir en la bolsa las rodajas de limón, las a ajos, el romero, el laurel y el aceite virgen de oliva congelado. Sellar la bolsa al vacío. Previamente programar el circulado Anova a 64 ºC y 4 horas. Introducirá la bolsa.
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Finishing Steps
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Step 0
Una vez pasadas las 48 horas, abrir la bolsa recogiendo los jugos. Poner la paletilla al horno para dar a un toque de grill unos 5 minutos. Mientras reducir a fuego vivo los jugos para que quede una salsa más espesa. Cortar y servir con la salsa.