Medalhão

()
  • Rate This
Read More

Shop Sous Vide Cookers

Precision® Cookers

Sous vide made easier than ever.


Ingredients for 1

  • Cenoura e mandioquinha

  • Cogumelos

  • Medalhões

Directions

  • Step 1

    Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 135ºF / 57.2ºC

  • Step 2

    Legumes - cozinhar a mandioquinha só no sal - cenoura: só refogar na manteiga - depois juntar os dois da frigideira

  • Step 3

    Carne - frigideira quente  com manteiga e um pouco de azeite - não colocar todos os pedaços de uma vez - selar = efeito de Maillard

  • Step 4

    Molho - guardar a água dos saquinhos - jogar na frigideira com manteiga - adicionar um pouco de vinho - cozinhar por ~5’ (reduzir) - pode acrescentar cogumelos (antes seria fritado)

Latest Comments

135 F / 57.2 C Recipe Temp
Recipe Time
Prep Time